طريقة جيدة للتجفيف بالتجميد هو 70 ٪ إلى 80 ٪ من اللحوم ، كما هو " ; انها اللحوم النقية وكل شيء آخر هو الدهون الخام والألياف نبسب ; محتوى الماء هو عادة حوالي 8 ٪ نبسب ; جودة عالية تجميد التجفيف له نفس الخصائص ، وهذا هو ، من الصعب اللحم لا فضفاضة ، والتجفيف والتجفيف والتجميد في الدولة لا الحطام ، شكل كامل نبسب ; مورفولوجيا نوعية اللحوم المجففة بالتجميد بعد rewatering لا تختلف كثيرا عن تلك التي في عملية التجفيف . بعد إعادة ترطيب اللحوم كاملة وثابتة ، وإعادة ترطيب أسرع نبسب ; بطبيعة الحال ، بعض من تأثير الماء بعد التجفيف بالتجميد سوف يكون أبطأ قليلا بسبب الشكل ، ولكن شكل الماء يجب أن تكون كاملة و لن يكون هناك أي تخفيف المياه . نبسب ;